VINO: PROPOSTO IL BOLLINO NERO

Mentre in Europa si sta ancora discutendo circa l’efficacia del sistema Nutriscore, l’ideatore di questa etichettatura a semaforo, Serge Hercherg, torna a far parlare di sé. Il professore di Nutrizione alla facoltà di Medicina dell'università Sorbona di Parigi Nord ha infatti recentemente proposto di aggiungere una nuova lettera e un nuovo colore alla scala di […]

NEI MENU FRANCESI SCATTA L' OBBLIGO DI ORIGINE PER LA CARNE

Importante novità in arrivo dalla Francia: la ristorazione dei cugini d’oltralpe, inclusi ristoranti e mense, dal prossimo 1° marzo e per due anni, dovrà indicare nei menu il Paese di origine delle carni di maiale, pollame, agnello o montone servite ai propri clienti. Più dettagliatamente, dovranno essere indicati nei menù il Paese di allevamento e […]

Aggiornamento sulla catena di approvvigionamento negli USA: trattative portuali, variante Omicron e carenza di camionisti.

Gli operatori delle strutture portuali della costa occidentale statunitense apriranno i negoziati con l'International Longshore and Warehouse Union (ILWU) all'inizio del 2022; i negoziati potrebbero complicare una situazione di trasporto già congestionata. Le Compagnie private che gestiscono gli impianti portuali dallo Stato di Washington alla California del Sud inizieranno i negoziati per un accordo pluriennale […]

PRODOTTI ALIMENTARI, ETICHETTE E STILI DI VITA

Alla sua decima edizione, l’Osservatorio Immagino di GS1 Italy ha analizzato l’evoluzione dei gusti e degli acquisti degli italiani sulla base delle indicazioni presenti sulle etichette dei prodotti di largo consumo venduti da ipermercati e supermercati della nostra penisola. Per poter stilare questo rapporto sono stati incrociati i dati Nielsen con le informazioni presenti sulle […]

PESTE SUINA AFRICANA

Dopo i crescenti casi di peste suina africana accertati in diversi cinghiali trovati morti nell’area tra basso Piemonte e Liguria, si fa sempre più urgente la necessità di delineare regole chiare e al tempo stesso condivise per scongiurare una proliferazione della PSA in Italia e cercando di evitare gravi conseguenze economiche e il blocco dell’export. […]

IL COMPARTO ALIMENTARE DEVE FARE I CONTI CON I COSTI ENERGETICI

Le PMI dell’industria alimentare sono con l’acqua alla gola e, se le cose non cambiano al più presto, entro il 2022 molte aziende chiuderanno con una perdita stimata di oltre 40mila posti di lavoro. Questo esito è strettamente correlato all’aumento dei costi energetici, ai quali si aggiungono quelli delle materie prime, riducendo drasticamente la marginalità […]

PROSPETTIVE POSITIVE PER IL MERCATO DEGLI ALIMENTI E DELLE BEVANDE PER I CONSUMATORI ALLERGICI

La prevalenza delle allergie alimentari è in costante crescita e le percentuali di allergie, sensibilità o intolleranze alimentari auto-riferite comprendono una parte rilevante della popolazione totale. Nel 2020 e nel 2021, la pandemia ha avuto un effetto significativo sugli acquisti alimentari dei consumatori e sui loro desideri relativi alla salute e al benessere. Packaged Facts […]

​CAFFÈ: TORREFATTORI PREOCCUPATI PER I PREZZI

L'aumento del prezzo del caffè preoccupa sempre di più i torrefattori mondiali: basti pensare ad esempio a J.J. Looze che acquista 45 tonnellate di caffè all'anno ma l'esercizio del 2021 si concluderà con un calo dei profitti stimato fra il 30 e il 40%. Da gennaio, il prezzo per libbra di Arabica, il chicco di […]