Se avete frequentato ristoranti e brasseries francesi vi sarà capitato di sentire chiedere “Je peux avoir une caraffe d’eau?” (posso avere una caraffa d’acqua). Ebbene sì per i cugini d’oltralpe è l’assoluta normalità ordinare gratuitamente “l’acqua del sindaco”. E sempre se avete ordinato bottiglie d’acqua in Francia vi sarete accorti che talvolta costa più di […]

Tutti conoscono bene uno dei simboli della tradizione dolciaria torinese: il giandujotto, il cioccolatino tipico di Torino, caratterizzato da una forma così particolare che lo rende riconoscibile in tutto il mondo. Nel settembre 2022 la Giunta Regionale del Piemonte diede il via libera al processo di riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP) “Giandujotto di Torino. Ma […]

Nel corso del 2023, è stata ufficialmente avanzata la candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale dell’UNESCO. Questa iniziativa è stata promossa congiuntamente dai Ministeri dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, guidato dal Ministro Francesco Lollobrigida, e dal Ministero della Cultura, presieduto dal Ministro Gennaro Sangiuliano. L'obiettivo di questa candidatura è quello di riconoscere […]

UnionAlimentari organizza 3 appuntamenti formativi on-line  il 6, 8 e 9 novembre 2023, per affrontare le norme cogenti ed i dubbi degli operatori circa il delicato discorso dell'etichettatura. L'evento è strutturato come formazione a distanza, con un numero limitato di partecipanti. L'obiettivo è fornire l'esatto approccio nella redazione delle etichette dei prodottialimentari, affrontare particolarità ed eccezioni, rivolgendoci agli addetti […]

Se dal 2017 l’arte dei pizzaioli napoletani è stata inserita tra i patrimoni immateriali dell’umanità, dal dicembre dello scorso anno sì è raggiunto un altro traguardo importante: secondo il regolamento UE, in vigore dal 18 dicembre 2022, la vera pizza napoletana viene ora tutelata dalla dicitura Stg, ossia “specialità tradizionale garantita”. A deciderlo l'Unione Europea, […]

L’OMS (l’Organizzazione mondiale della Sanità) ha dichiarato l'aspartame come “possibilmente cancerogeno per l'uomo”, lasciando però invariato il livello di assunzione giornaliera accettabile. L'aspartame è un dolcificante artificiale (chimico) impiegato in moltissimi prodotti alimentari e bevande a partire dagli anni '80, tra cui bevande dietetiche, gomme da masticare, caramelle, gelati, yogurt, cereali per la colazione, alcuni […]

Negli ultimi anni i riflettori sono sempre più puntati verso il fenomeno dell’Italian sounding, ovvero la contraffazione di prodotti alimentari che richiamano – nel nome, nei colori o perfino più esplicitamente nell’origine geografica – un’italianità che in realtà non esiste. Nonostante la crescente attenzione, i numeri sono piuttosto allarmanti. Il falso Made in Italy agroalimentare […]

Lo scorso anno l'AAC (Administrative Assistance and Cooperation Network) e l'FFN (EU Agri-Food Fraud Network) hanno registrato il maggior numero di notifiche mai trasmesse per queste due reti. Per il RASFF, Rapid Alert System for Food and Feed,  invece, il 2022 si colloca al secondo posto, dopo il 2021, per numero di notifiche circolate. L’ACN […]